『酒蔵紹介』
「旭酒造は酒造りが好きです。」ともすれば一時のワインがそうだったように、
吟醸酒の世界も、通でなければわからないとか、理解しずらいモノのように語られます。
絶対に違います。
真に美味しい酒は、誰が飲んでも美味しいモノです。
旭酒造は真に美味しい酒を目指します。
『酒蔵より』
旭酒造が酒造りのために持っている技術は機械で代換出来るかも知れません。
しかし私達が要求する精度と品質を達成するためには天文学的な価格の機械が必要となります。
技術としても最高といわれる技法をコストを度外視して使っているだけですから酒造技術者なら誰でも知っているものです。
しかしこれを毎日の酒造りの現場でやりきるためには良い酒を造ろうとする意志と、このことの重要性を熟知したスタッフ無しではありえません。
旭酒造には良い酒を造ろうと言う共通の目的の下集まったスタッフがおり、彼らの心が「獺祭」を支えています。
『和酒フェスへの意気込み』
是非獺祭ブースへお立ち寄り頂き「獺祭」を堪能して下さい。
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